Jest miodem wczesnowiosennym. W Polsce występuje niezwykle rzadko.  Miód wierzbowy udaje się pozyskać głównie w pasiekach, które stoją w rejonie dużych skupisk i zarośli wierzbowych.  Pozyskiwany jest głównie z iwy i jej krzyżówek.  Rośnie ona  na skrajach lasów, nieużytkach i nad brzegami rzek. Często są to tereny określane mianem ekologicznych.  Miód wierzbowy działa wzmacniająco na organizm, stosuje się go  w stanach przemęczenia i wyczerpania fizycznego jak również nerwowego.  Wspomaga  odporność naszego organizmu, a jego spożywanie w trakcie przeziębienia i grypy skraca czas choroby i przyspiesza okres rekonwalescencji.

Miód wierzbowy jest bardzo pomocny  w stanie chorób reumatycznych (reumatoidalne zapalenie stawów). Redukuje silne bóle żołądka i brzucha.